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3月23日 梅菜扣肉和伪－糯米鸡配料：蒜，姜，料酒，酱油，盐，糖 梅菜扣肉的制作过程中，两只手都占着没法照相，但是其实很简单，我就在这里信口雌黄吧（看见这么用成语，语文老师会怒的－－大概）： 买来带皮的五花肉，先不切，用没过肉的一锅清水加姜片煮至变色（我用的是电饭锅，煮起来比较慢，半小时的样子，否则大概一刻钟就可以了）捞出来，趁热抹上老抽酱油，然后放一边晾凉干－－其实真正风干是不可能的，只是让它表面的水少些就好，网上有人说用纸或者干净棉布擦干，我觉得一是麻烦二是酱油好容易抹上去一擦就又全擦掉了不太实际。如果肉皮表面积很大，可以用叉子在上面戳些孔。 姜片还有水先别倒掉，一会儿有用处。 炒锅里倒很多油，大概要1公分深的样子吧别心疼，也别怕肥，这些油基本上都不会吃下去的，可以接着再用来炒菜。把肉放进取炸，每面都炸到深金黄色捞出来，放入刚才煮肉的锅里漂洗表面的浮油。 切成半公分左右的肉片，找一个耐热的碗，肉皮面朝下码进碗里。 炒锅里油倒出来，留个底，把梅菜和蒜片放进去炒出香味，加盐糖酱油调成浓汁状，直到单独尝起来口感较咸，倒入装好肉的碗。电饭锅里加多半锅水，把碗放进锅里，（锅里的水平面要低于碗边下一公分，否则水一沸就会谱进碗里，就不是隔水蒸了），开始蒸吧。 ==========我是在等待美味的分隔线============ 反正扣肉用电饭锅要蒸很久（大于2小时），所以，下雨天打孩子－－闲着也是闲着，来做个糯米鸡。 糯米鸡糯米鸡－－糯米呢？ 没买。 好吧，那就大米吧。 大米用水泡，一定要努力泡，因为它比糯米硬。（我就在这里栽了跟头） 鸡我用的是鸡翅，有翅中也有翅根。用料酒，生抽（其实老抽会更好看，但是刚才扣肉已经用了，我可不想同一顿饭里两道菜都是深酱色的），盐，面粉腌一腌。 铺开锡纸，两把米包一块鸡，撒些葱花，盐不够可以再加些，包起来。 把包好的糯米鸡放在电饭锅的屉里，架在刚才的梅菜扣肉上面一起蒸吧。 ==========我是在等待美味的分隔线============ 鸡比猪肉容易烂，所以两者是差不多同时好的（或者说，我根本没管真正两者分别需要多久，反正就一直让它蒸着然后我该干什么干什么，几小时后回来看，两个都好了。。。） 扣肉口感不腻，找个小碗，把扣肉里蒸出来的汤汁倒出来，然后找个盘子把肉扣进取，搞定！ 糯米鸡清香鲜嫩，连鸡骨都是酥软，美中不足就是大米缺水，太硬了。。。当然，照片上是看不出来的，哈。 我将出发还有8小时
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没啥多说的，到了北京咱再拿照片说事。 到不了北京。。。 我刚才向窗外一望，一只黑乌鸦就哇哇地飞过－－这要搁在都铎王朝伦敦塔可是大大的吉兆。 3月19日 一天零一夜之二 续：迪拜签证我从来不曾像那般崇拜过科技的发达。我要说，传真机是上世纪最伟大的发明之一。我崇敬地看着它滋吱滋吱地响了几分钟，然后给我吐出来一张Confirmation，传真已经发送。 1小时后，一封电子邮件告诉我，他们已经接到我的申请。此时是周五下午差一刻5点。“但是你的护照复印件很模糊，请再次发送或者扫描。”这让我怎么办？出去找地方扫描？来不及了。 这时，我想起了，20世纪第二项伟大的发明是数码相机。 两下快门。一封邮件。 搞定。 最后是一通电话，确认是否各项文件已经齐全。 答案是肯定的。 的确，如果再缺什么，简直就没天理了。 官方的要求其实只有护照签证的复印件。可是我同时还提供了我的工作合同还有老板签字的准假单。后两者是为了证明我肯定还要回德国继续该干啥干啥地，不会像前几年国内那批小姑娘那样，做一些有损人隔国格的事情（这事其实用俩字就可以说清楚，这么文绉绉地真是够累）。据说因为后者这个原因，使得前往迪拜的单身女士旅游签证办理变得异常困难。甚至有国内的旅行社开出上千元的天价。其实连同电话传真之类的费用在内，这种96小时转机停留签证的办理也就是20来欧。只要手续文件齐全，没什么难的仔细些就好。 罗罗嗦嗦这么多，好像太过郑重其事了，不过是短短的一天零一夜却需要事先那么多准备，这也验证了出游本来就是体力脑力的集中消耗。 还是先收拾东西要紧，再想起什么事再写。
3月16日 一天零一夜之二 进度篇机票：确认 签证：确认 与中东的障碍，正在慢慢排除。现在只剩下打包收拾东西上飞机啦，不由得佩服自己的效率。 惊喜地发现，行李限额是35公斤，于是得意地拍着胸脯昭告周围朋友：有什么东西要带的尽管来找我－－纯粹是不炫耀会死星人的嘴脸。其实不过是比国航多了5公斤，见过世面的基本上就差丢一句：谁稀罕。 迪拜的工作团队是对email充满了信任，我的签证就是一封简洁的邮件，连同确认号一起总共才3句话。我心想早知道这么简单我自己打一封类似格式的印出来绝对可以乱真，还省得那15欧的签证费－－不过后果是不是会被若干穿黑衣戴墨镜的帅哥彬彬有礼而坚定不移地从机场叉出去从此人间蒸发就难说了。。。 额外赠送：签证经验分享 订机票后（此时还没付钱出票），给杜塞多夫机场阿联酋航空公司打了个电话（号码可以从阿航主页给出的连接上找到，具体是 http//www.emirates.com/de/TravellerInformation/before_fly/visas/VisaServices/96hrvisaPre.asp 点那个“Emirates Offices”链接，选择离所在城市最近的机场，就可以得到一个小窗口写着地址和电话）。告诉对方我的飞行日期航班，姓名国籍等，那里的工作人员就会查对订票信息，然后告诉我说您得提前申请签证，把您的Email留下我们会把申请表格给你发过去。 这时候我就干了件很弱的事儿：我把地址搞错了。 因为是通过电话拼出电子邮件地址，所以对方重复她所听到的地址的时候一定要听仔细，有错的字母什么的一定要留心提醒更改，像什么b和p,d,t和e之类的，如果实在分辨不出来读音，可以举出以该字母开头的简单单词，比如b as in bicycle,p as in platform－－当然，这时候举的单词一定要简单明了，没有歧义，什么b as in benzodiazopine（后者是我前几天经常碰上的一种镇静剂）就纯粹是找抽。 有时候我总会自责，自己怎么那么沉不住气，干不了大事，不过这次，沉不住气反而是挽救了大事。 告诉对方地址之后大概有一刻钟的功夫，邮箱空空的什么动静都没有。我就觉得不对了，发电子邮件不像寄信，不可能让什么一秘二秘三秘传达室煲电话粥的小姐或者邮局耽搁了，根本就应该是鼠标一点就搞定的事。可怎么还没消息？ 于是风风火火地再打电话过去，一阵音乐过后，另一位小姐接了电话，我赶紧重新解释了一遍，说我刚才大概把邮件地址说错了给您工作添麻烦了真是不好意思。那小姐倒也和气，本着为人民服务的精神耐心地听我又报了一遍地址，这次我每个字母都找了个单词例子，一边报一边就后悔我怎么有这么个复杂的倒霉邮箱。 天不我负，5分钟后，一封邮件轻飘飘地飞进来，两个附件显示在我的屏幕上。其一是申请表，其二是交费表。后者需要提供信用卡信息，还有正反两面的复印件。前者要求提供护照身份信息，居然上溯到祖父的姓名都要填，然后问在迪拜我准备住哪儿。 住哪儿？我总共20小时还得刨去进出机场的手续，剩下十来个小时只够走马观花看市景，哪儿还来得及住？就算住下，凌晨3点的飞机直奔咱开完两会的伟大和谐祖国，被窝还没捂热就得爬起来出发，何苦花那旅馆冤枉钱？随手看了看一直觊觎着的7星级酒店，900美元一晚，他娘的够我好吃好喝过一个月了。于是更加坚定了信念：不住！俺是属耗子的专门夜里闹！ 可是表格空着那里好几行，实在不好看，怎么办？嘿，好说，大笔一挥，填上了阿联酋航空迪拜机场办事处的地址电话，还是从刚才的地址查出来的。其实也没说错，我白天从机场出发一日游，晚上回机场修整准备赶夜飞机，这机场就和旅馆的功能一样了不是？再说，这也算是我行程的直接责任方，我要是在迪拜做奸犯科捅了篓子－－当然我可是大大的良民，断然是不会地－－不找航空公司找谁？比旅馆还可靠。 填完表格最后一栏，日期，突然注意到一行文字：出发前10个工作日前寄到敝公司法兰克福联络部。一看日历，连当天刚好10天－－可问题是，当时已经是周五下午。 世界上只要有周六周日双休日的地方，就很难指望周五和周一的效率。（待续） 3月14日 我怎么就是点不出豆腐阿阿阿阿黄豆，泡8小时，打磨碎，滤去渣，留豆浆煮开。。。 一直到这里我都是相当成功的 可是冲浆这一步我就屡战屡败了。。。 网上说要有的，我都有了，就连“葡萄糖酸内脂”这东西都被我搞到了，居然还是冲不成浆，凝不成白花花水嫩嫩一碰就颤的豆腐脑 重复了n次试验，肚子快被各种浓度的豆浆撑爆了，它依然还是豆浆，而不是豆腐不是豆腐不是豆腐。。。 怒，出门，去亚洲店， 要说这灌了肚子一汪水饱，底气就是足 声音洪亮：“老板，给我包两块豆腐！” 3月9日 一天零一夜 之一，准备篇 FAQ我其实很紧张，真的，甚至可以说很怕。但是如果被自己对于未知的恐惧所束缚，人是会变得很predictable的。不想把自己禁锢在象牙塔里，终此一生。所以我需要刺激与挑战！怕，怕什么怕，霸者横拦无极处，背上行囊闯天下！ 当然，毛主席说要从战略上藐视敌人从战术上重视敌人，敌人，就是未知。所以认真做功课，把更多的未知变为已知，是很有必要的，准备得越充分，危险性就越小。我努力想出了可能遇到的若干问题，并且自问自答，检查自己是否有了充分的准备，顺便娱乐大众。但是我迫切需要开拓思维，我所能想到的问题是有限的，而可能遇到的问题是无限的，请大家把所有能想到的问题也提出来，我会认真思考并且回复做答，以备不时。 1.问：我要去哪里？ 答：迪拜（Dubai），属于阿拉伯联合酋长国，地理上位于海湾地区，北部的波斯湾对面，是伊朗和伊拉克，南部是也门和安曼，东邻卡塔尔和沙特阿拉伯。 2.问：我为什么去那里？ 答：（不，我不是准备去进行战区人道主义援助。）因为转机的关系，我需要在那里停留20个小时左右。事实上48小时前我根本不会想到我要去那里，但是既然有这个好机会，就应该抓紧玩一玩。就如同握着神灯的阿拉丁，不擦一擦，怎么知道会有什么精灵（或者魔鬼）冒出来？再者，汉时的西域、唐时的波斯，总是一种梦幻中的国度，头巾、椰枣、弯月刀，沙洲、骆驼、肚皮舞－－被一千零一夜中那聪慧的王后诱惑的，不仅是嗜杀的国王，还有我。 3.问：怎样可以去那里？ 答：从德国各大机场比如法兰克福或者杜赛多夫，乘坐Emirates或者其他航空公司的飞机可以直达Dubai国际机场，代码为DXB。 4.问：那里有什么好玩的？ 答：作为最发达开放的中东国家之一，迪拜有世界上唯一一栋7星级酒店，黄金批发市场，还有沙漠、海滩、绿洲等自然风光。 5.问：那里的气候如何？ 答：一月分平均温度是14度，八月是26度，应该说是相当宜人。网上的游记说，一至三月，也就是冬季，是比较适合旅游的，其他季节会过分炎热。 6.问：那里的居民是什么人？ 答：主要是信奉伊斯兰教的阿拉伯人，但也有来自世界各地的商务人士。作为旅游胜地，外国游客也很多。 7.问：他们说什么语言？ 答：阿拉伯语。英语在旅游点可能会比较普遍。 8.问：他们是否对服饰不合规矩的女性不够友好？ 答：还没有去，所以我不知道。从网上搜集的信息上看，那里还是相对开放的，大街上行走的既有穿吊带的女游客，也有传统纱巾的当地女士。不过保险起见我准备带上一条大纱巾，万一看势头不对赶紧就蒙上，希望能来得及。。。 9.问：中国公民入境阿联酋有什么要求？ 答：我也正在研究，似乎转机8小时以下，不出机场，是不需要签证的。但是我预期的停留已经超过8小时，所以经过电话联系Emirates在德国的办事处，他们将签证申请表发送到了我的电子邮箱。我准备申请的是停留96小时内的转机签证，费用是15欧元，或者说70AED（后者是当地货币，我查了一下叫做 “迪哈姆”？Dirham?） 待续－－大家帮我想主意，我好更新阿！ Shukran！（这个是阿拉伯语“谢谢”的大概发音） |
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